Entree Pfropfen blauer Austernpilz

Pfropfreiser für den Anbau des bekannten Blauen Austernpilzes.

Obwohl der Blaue Austernpilz in der Natur auf zahlreichen Laubhölzern vorkommt, liefern nur Kulturen auf Pappel und Buche gute Erträge. Das Holz sollte frisch und lebendig sein und von Rinde umgeben sein. Für einen ausreichenden Ertrag wird ein Durchmesser von mindestens 17 cm empfohlen.

Wann sollten Sie Pfropfen transplantieren?
Von November bis Mitte März. Die Ernte kann im Herbst desselben Jahres erfolgen.

Wie veredelt man?
Die Veredelung mit Hilfe von Pfropfen ist effizient, wenn:
1. genügend Pfropfen verwendet werden. Um die Mindestmenge zu bestimmen, berücksichtigen Sie den Durchmesser des Holzes (in cm) und die Länge des Holzes (ausgedrückt in Metern). Sie wird wie folgt berechnet: Durchmesser x 2,5 (Faktor) x Länge = Mindestanzahl der benötigten Veredelungspfropfen.
Beispiel: für ein Stück Holz mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Länge von 1,10 Metern benötigen Sie mindestens 70 Pfropfen (25 x 2,5 = 62,5 x 1,10).

2. Setzen Sie die Dübel richtig ein:
Bohren Sie mit einem 9-mm-Bohrer Löcher an beiden Enden des Holzstücks, entlang des gesamten Umfangs. Dies muss nicht im rechten Winkel zum Holz geschehen, da die Pilze am leichtesten in der Längsrichtung des Holzes wachsen. Dabei schlagen Sie mit einem Hammer auf die Dübel. Bei Holzstücken ab 1 Meter setzen Sie die Dübel auch in der Mitte ein.

Was geschieht nach der Transplantation?
Stapeln Sie das Holz übereinander, nicht in der Sonne und nicht im Wind. Das Abdecken mit Windschutznetzen ist erlaubt. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht über 27 Grad ansteigt. Kontrollieren Sie die Luftfeuchtigkeit und sprühen Sie im Sommer, wenn nötig.

Wie erntet man Pfropfreiser?
Ende August ist es besser, die Stämme aufrecht zu stellen. Suchen Sie dafür einen schattigen Platz und schützen Sie die Stämme vor dem Wind. Sobald die Nächte kälter werden, erscheinen die ersten Pilzknospen. Innerhalb weniger Tage wachsen diese zu dicken Büscheln von Austernpilzen heran. Hinterlässt beim Pflücken keine Stängelreste. Solange der Herbst mild bleibt, werden alle 3 bis 4 Wochen neue ‚Flüge‘ gebildet. Wenn die Durchschnittstemperatur auf etwa den Gefrierpunkt fällt, wird die Produktion eingestellt. In der Praxis bedeutet das, dass Sie manchmal 5 Mal vor Neujahr ernten können.

Im folgenden Jahr wiederholte sich das gleiche Phänomen. Die ganze Zeit über dürfen die Baumstämme unberührt an derselben Stelle bleiben. Eine Bekämpfung ist nicht notwendig, nur Schnecken können manchmal erhebliche Fraßschäden verursachen.

Nach 2 Jahren kann das abgenutzte Holz als Brennholz verwendet werden, sofern es getrocknet ist.