Bintje

Die Bintje-Saatkartoffel wird von den Züchtern gerne angebaut. Der Grund dafür ist der hohe Ertrag der Sorte (große Kartoffeln). Die Bintje ist bereits eine ältere Sorte, die aus einer Kreuzung zwischen verschiedenen Sorten hervorgegangen ist. Die Kartoffel kann sowohl auf sandigen als auch auf lehmigen Böden angebaut werden.

Der Nachteil ist, dass die Kartoffel sehr anfällig für die Kartoffelfäule Phytophtora ist.

Die Pflanzkartoffelsorte Bintje wächst zu einer länglichen Kartoffel mit glatter weiß-gelber Schale mit flachen Augen und blassgelbem Fleisch heran.

Bintje Kartoffeln sind mehlig und haben einen neutralen Geschmack. Die Kartoffel ist für viele verschiedene Zubereitungen geeignet. Sie können sie kochen, braten, pürieren, usw. Vor einigen Jahren war sie wegen ihrer Vielseitigkeit die häufigste Speisekartoffel.

Erst 2012 wurde die Kartoffelsorte Bintje in Deutschland zur Kartoffel des Jahres gekürt. Dies wegen ihres cremigen, milden Geschmacks und ihrer Eignung für die Pommes-Frites-Industrie.

Schälen, in Scheiben schneiden, waschen und dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zuerst 5 Minuten bei 130 Grad vorbacken, dann 15 Minuten abkühlen lassen und 7 Minuten bei etwa 185 Grad fertigbacken. Bestreuen Sie die Pommes frites unmittelbar nach dem Backen mit etwas Salz. Das Ergebnis sind Pommes frites, die außen knusprig und innen weich sind. Rechnen Sie mit etwa 3 bis 4 normalen Kartoffeln pro Person.